autor: Vlasta

Když jsem se na stránkách Diabeťáčku dočetla o hlízách yaconu, probudila se ve mně zvědavost. Objednala jsem nejprve několik hlíz na ochutnání a byla jsem mile překvapena. Hlízy jsou mimořádně křehké, šťavnaté a mají vynikající, jemnou, ovocnou chuť. Chutnaly dokonce i dětem.
Protože naše babička je vášnivá zahrádkářka, rozhodla jsem se v zahradnictví Chovanec objednat sazenice a vyzkoušet, jak se bude jihoamerické rostlince dařit v pražské zahrádkářské kolonii.
V polovině května dorazil balík s krásnými silnými rostlinkami, na které už čekal připravený záhon. Babička po celé vegetační období rostliny pilně zalévala. Koncem léta už byl yacon vyšší než ona a budil velkou pozornost mezi sousedy zahrádkáři, kteří chodili exotické rostlinky zvědavě okukovat.
Koncem září jsme sklidili hlízy z první rostliny a uspořádali ochutnávku specialit z yaconu. Nejlépe chutnaly očištěné nakrájené hlízy pokapané citrónovou a limetkovou šťávou a mrkvovo-yaconovo-ananasový salát. Během podzimu vyzkouším ještě další recepty a pokud budou mít u strávníků úspěch ještě je do článku doplním.
Pokud někdo máte vlastní odzkoušený recept na úpravu yaconu, o který se chcete s ostatními podělit, můžete ho přidat do receptů pod obrázkovou část, musíte být ovšem přihlášeni.